Aubergines chinoises à l’Air Fryer
Cette recette d’aubergines chinoises à l’Air Fryer est rapide, savoureuse et constitue un accompagnement de légumes facile à préparer. Les aubergines sont marinées dans un mélange savoureux de sauce soja, d’ail et de gingembre, puis cuites à l’Air Fryer jusqu’à être tendres et légèrement croustillantes sur les bords. Des oignons verts ajoutés à la fin apportent de la fraîcheur ; voilà une délicieuse façon de savourer les aubergines avec moins d’huile qu’en sauté traditionnel.
Ingrédients
- 2 medium Chinese eggplants, cut into bite-sized pieces
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1/4 teaspoon salt
- 1 tablespoon rice vinegar
- 2 teaspoons thick soy sauce (aka soy paste)
- 1 teaspoon sugar
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon ginger, julienned
- 1 scallion, chopped
Préparation
- 1
(Optional step) Salt the eggplant: Cut eggplants into...: (Optional step) Salt the eggplant: Cut eggplants into 1-inch cubes, sprinkle generously with salt, and toss. Let sit 30–40 minutes to draw out bitterness and reduce sponginess. Rinse thoroughly and pat dry.
- 2
In a mixing bowl, combine eggplant with vegetable...: In a mixing bowl, combine eggplant with vegetable oil, salt, rice vinegar, thick soy sauce, sugar, garlic, and ginger. Toss well to coat.
- 3
Place eggplant in the air fryer basket. Cook...: Place eggplant in the air fryer basket. Cook at 370°F for 15 minutes, tossing halfway through.
- 4
Remove from basket, sprinkle with chopped scallions, and...: Remove from basket, sprinkle with chopped scallions, and serve hot.
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