Fufu de plantain
Le fufu de plantain est l’une des recettes africaines de fufu les plus appréciées et les plus saines. Il se prépare avec des plantains verts frais mixés ou de la farine de plantain et se sert souvent en accompagnement de soupes et de ragoûts comme l’Efo riro, l’Egusi ou l’Okro. Le fufu, ou aliment à avaler, est un aliment de base dans certains pays africains comme le Nigeria, le Ghana et le Cameroun.
Ingrédients
- 2 Green plantains
- 3/4 cup water
Préparation
- 1
Wash plantains. Peel plantains by cutting off the two ends first before making a slit at the middle from end to end (watch video). Make two more slots then pull the skins off.
- 2
Cut the plantains into cubes. Transfer the cubes in the jar of the blender, add water then blend till smooth
- 3
Transfer to a non stick pot or pan and start stirring with a wooden spoon on medium low heat.
- 4
Stir continuously until it comes together ( this takes about 5 mins)
- 5
Create pockets in the dough by pressing down on multiple places kind of like breaking up the ball without separating it.
- 6
Add some water (about ¼ cup) into the pot in those pockets then cover pot leaving it slightly ajar and let it simmer on low heat till all the water evaporates. Stir to bring it back together and it’s ready. Turn off heat.
- 7
Serve immediately with any soup of choice. Or You wrap in a cling film like I did in the picture and serve a minute later after a beautiful ball of plantain swallow is formed (aesthetics)
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de mydiasporakitchen.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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