Saumon épicé au gochujang (inspiration coréenne)
Le saumon au gochujang est un plat rapide d’inspiration coréenne, composé de filets de saumon nappés d’une sauce épicée et sucrée au gochujang, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient feuilletés et caramélisés. Prêt en moins de 30 minutes, il constitue un dîner de semaine plein de caractère. Ce plat réconfortant s’accompagne de bok choy (ou d’épinards) sautés, de haricots verts et de riz jasmin cuit à la vapeur.
Ingrédients
- 4 fillets salmon (about 6 oz/170 g each)
- 2 tablespoons gochujang paste (Korean chili paste)
- 1 tablespoon low sodium soy sauce
- 1 tablespoon honey
- 1 tablespoon rice vinegar
- 2 cloves garlic (minced)
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon grated fresh ginger
- 1/4 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon black pepper
- Chopped green onions (to garnish)
- Sesame seeds (to garnish)
Préparation
- 1
Preheat the oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper and place the salmon fillets on it. Set aside.
- 2
In a small bowl, whisk together gochujang, soy sauce, honey, rice vinegar, garlic, sesame oil, ginger, salt, and pepper until smooth.
- 3
Spoon the marinade over the salmon and coat evenly.
- 4
Bake for 12–15 minutes, until the salmon is cooked through and flakes easily with a fork. (For extra caramelization, broil the salmon for 1–2 minutes at the end.)
- 5
Garnish with sesame seeds and green onions. Serve with steamed rice and sautéed greens to enjoy.
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