Huevos Benedictinos

Ingrédients

• 4 o 8 rodajas de pan de campo (dependerá cuanto pan se le quiera poner al plato)
• 1 cda de mantequilla
• 8 láminas finas de jamón de pavo o jamón tradicional
• 4 huevos, extra grandes
• Sal de Mar Gourmet
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• 10 cdas de mantequilla sin sal
• 3 yemas
• 1 cda de jugo de limón
• 1/2 cdta de Sal de Mar Gourmet
• Una pizca de Merquén Gourmet

Préparation

1. 1

   Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio o en el microondas.

2. 2

   En una licuadora, agrega las yemas junto con el jugo de limón, el merquén y la sal de mar. Licúa por 30 segundos, o hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido.

3. 3

   Con la licuadora a velocidad mínima, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo, sin dejar de licuar. Rectifica sabor y ajusta con más limón o sal si es necesario.

4. 4

   Traspasa a un recipiente y mantén en un lugar tibio (no caliente).

5. 5

   Tuesta los panes por ambos lados y úntalos con mantequilla a gusto.

6. 6

   Coloca 2 tajadas de jamón sobre cada tostada.

7. 7

   Corta 4 cuadrados de film plástico, pincélalos con aceite y colócalos dentro de un vaso pequeño (con el lado aceitado hacia arriba).

8. 8

   Parte un huevo en cada cuadrado de film, ciérralo formando un paquete, enrolla bien y amarra con un trozo de pitilla.

9. 9

   Cocina los paquetes en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos, o hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida.

10. 10

    Retira los huevos con cuidado del film y colócalos sobre el jamón en cada tostada.

11. 11

    Cubre con la salsa holandesa y sirve de inmediato.