Salade méditerranéenne
Cette recette de salade méditerranéenne regorge de concombres croquants, de tomates juteuses, d’olives Kalamata, de pois chiches, de tomates séchées au soleil et de feta acidulée, le tout mélangé à une vinaigrette maison savoureuse. Fraîche, colorée et facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement sain ou un plat principal copieux garnie de votre protéine préférée.
Ingrédients
- 8 cups romaine leaves, (torn )
- 1 (10-ounce) container grape tomatoes, (cut in half)
- 2 English cucumbers, (seeded chopped in small cubes)
- 1 cup red onion, (sliced)
- 1 1/2 cups pitted kalamata olives, (sliced)
- 1 (15 ounce) can garbanzo beans, (drained and well rinsed)
- 1 jar sun-dried tomatoes (rinsed, well-drained and sliced)
- 10-12 ounces feta (crumbled)
- homemade balsamic vinaigrette
Préparation
- 1
--- Salad: ---
- 2
In a large bowl combine the romaine (8 cups), tomatoes (10 ounces), cucumbers (2), red onions (1 cup), olives (1 1/2 cups), garbanzo beans (15 ounce), and sun-dried tomatoes (1 jar). Add dressing to taste and toss well. You may not use all of the dressing. Sprinkle Feta (10-12 ounces) evenly over the salad.
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