Filet de porc à la sauce aux canneberges

Ingrédients

• 800 g de lomo de centro de cerdo
• 1/2 tz de Salsa Barbecue Gourmet
• 3 cdas de Salsa Inglesa Gourmet
• 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
• 1/4 tz de azúcar rubia
• 2 cdtas de Ajo picado con Aceite de Oliva Gourmet
• Jugo de 1/2 limón
• 150 ml de cerveza
• Mix de Pimientas Gourmet a gusto
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 300 g de arándanos frescos o congelados
• 1 cebolla morada chica o 1/2 grande

Préparation

1. 1

   En un recipiente agrega todos los ingredientes para marinar el lomo, mezcla bien y rectifica la sazón.

2. 2

   Ubica el lomo de cerdo en una fuente y cúbrelo con la mezcla anterior y los arándanos. Déjalo reposar en el refrigerador durante toda la noche (8-12 horas).

3. 3

   Precalienta el horno a 200ºC.

4. 4

   Retira el cerdo de la fuente (sin botar el jugo del marinado) y con una toalla de papel seca el exceso de jugo. Condimenta con un poco más de sal.

5. 5

   Calienta un sartén a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva. Sella el cerdo por ambos lados y reserva.

6. 6

   En una fuente apta para horno agrega la cebolla morada cortada en julianas, el lomo de cerdo y cubre con la salsa que usaste para marinar. Agrega romero fresco a gusto.

7. 7

   Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea por 40-50 minutos o hasta que la temperatura interior del cerdo llegue a los a 63°C.

8. 8

   Durante la cocción, dale la vuelta a la mitad del tiempo y báñalo en sus propios jugos.

9. 9

   Retira del horno y déjalo reposar unos 5-10 minutos antes de cortar y servir.