Sandwichs au thon gratinés

Ingrédients

• 2bagels coupés en deux
• 2 boîtes de 198 g (7 oz chacune), égouttéesthon blanc albacore
• 30 ml (2 cuillères à soupe)oignon rouge
• 45 ml (3 cuillères à soupe)céleri
• 80 ml (⅓ tasse)mayonnaise
• 5 ml (1 cuillère à café)mélange citron-poivre
• 2,5 ml (½ cuillère à café)aneth séché
• 110 g (1 tasse), râpéfromage Colby Jack

Préparation

1. 1

   Faire griller les bagels

   Disposez les moitiés de bagel, face coupée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier aluminium. Passez-les sous le gril pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

2. 2

   Mélanger le thon

   Dans un saladier, mélangez le thon, l’oignon, le céleri, la mayonnaise, le mélange citron-poivre et l’aneth jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. 3

   Garnir et gratiner

   Répartissez le mélange au thon sur les bagels grillés, puis parsemez de fromage. Faites gratiner sous le gril pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et servez chaud.

Que sont les bagels au thon gratinés ?

Cette recette reprend le principe du sandwich au thon chaud, souvent appelé tuna melt dans la cuisine américaine : une préparation au thon garnie de fromage fondant, passée sous le gril. Ici, le bagel remplace le pain de mie et apporte une base ferme et moelleuse.

Le mélange de thon égoutté, de mayonnaise et de céleri reste crémeux tout en gardant un peu de croquant. Le bref passage sous le gril réchauffe la garniture et fait fondre le fromage sans compliquer la préparation.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 500 calories, 38g de protéines, 30g de glucides et 25g de lipides.

Les bagels apportent l’essentiel des glucides, tandis que la mayonnaise et le fromage contribuent surtout aux lipides. Le thon fournit la majeure partie des protéines. Pour équilibrer l’assiette, accompagnez une moitié de bagel d’une salade verte ou de crudités.

Choisir et préparer les ingrédients

Thon : égouttez-le soigneusement pour éviter que la garniture ne détrempe le pain. Émiettez les morceaux à la fourchette avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Légumes : l’oignon rouge apporte du relief et le céleri une texture croquante. Hachez-les finement pour qu’ils se répartissent bien dans chaque bouchée.

Fromage : le Colby Jack fond facilement sous le gril. Répartissez-le uniformément afin de couvrir la garniture sans former une couche trop épaisse.

Réussir le premier passage sous le gril

Bagels : placez-les face coupée vers le haut et surveillez-les après la première minute. L’objectif est de les dorer légèrement, pas de les rendre secs ou foncés.

Plaque : le papier aluminium facilite le nettoyage, mais gardez les bagels bien à plat pour que leurs faces grillent régulièrement.

Obtenir une garniture bien équilibrée

Mayonnaise : elle lie le thon et donne une texture souple. Mélangez juste assez pour répartir les assaisonnements, sans transformer le thon en purée.

Assaisonnement : le citron-poivre et l’aneth parfument déjà la garniture. Goûtez-la avant d’ajouter du sel, surtout si le thon ou le fromage est salé.

Surveiller la cuisson finale

Gratinage : la recette prévoit 3 à 4 minutes sous le gril, mais la puissance varie selon les fours. Restez à proximité et sortez les bagels dès que le fromage est fondu.

Texture : le fromage doit être coulant et les bords du bagel encore assez fermes pour tenir la garniture. Servez aussitôt pour profiter du contraste entre le dessus chaud et le pain légèrement croustillant.

Composer un repas complet

Accompagnement : une salade verte ou des crudités apportent une touche fraîche à côté du sandwich chaud. Vous pouvez aussi servir des quartiers de tomate ou des légumes croquants.

Service : prévoyez une moitié de bagel par personne si vous accompagnez le plat d’une salade ou d’une soupe. Pour un repas plus copieux, ajoutez un accompagnement consistant.

Notes et astuces

• Égouttez bien le thon avant de préparer la garniture.
• Coupez finement l’oignon et le céleri pour une répartition régulière.
• Faites griller les bagels face coupée vers le haut.
• Surveillez les bagels pendant les deux passages sous le gril.
• Servez dès que le fromage est fondu, tant que le pain reste chaud.

Variantes

• Plus de croquant : ajoutez un peu de céleri finement coupé au mélange.
• Fromage différent : remplacez le Colby Jack par du cheddar râpé.
• Note piquante : incorporez quelques gouttes de sauce pimentée à la garniture.
• Herbes fraîches : remplacez l’aneth séché par de l’aneth frais haché.
• Pain différent : utilisez des tranches de pain épaisses à la place des bagels.

Erreurs à éviter

• Thon trop humide : égouttez-le soigneusement avant de l’ajouter au saladier.
• Bagels trop grillés : commencez par une minute et vérifiez leur couleur.
• Garniture détrempée : évitez de mettre davantage de mayonnaise que prévu.
• Fromage trop foncé : surveillez le gratinage et retirez les bagels dès qu’il fond.
• Mélange trop pâteux : remuez juste assez pour combiner les ingrédients.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les brièvement sous le gril ou au four jusqu’à ce que le fromage soit chaud ; le pain sera moins croustillant qu’à la sortie du four.

Questions fréquentes