Porc mijoté à la portoricaine

Ingrédients

• 1 1/2 cucharadas aceite de achiote
• 1 1/2 libras carne de cerdo
• 1 cucharada sofrito
• 1 cucharada salsa de tomate
• 1 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita oregano seco
• 1 cucharadita adobo
• 1 1/2 cucharadita sazon
• 1 1/2 tazas agua

Préparation

1. 1

   Corta la carne de cerdo en cubos de ½ pulgada de grosor y elimina el exceso de grasa. En una sartén grande o caldero, calienta 1 ½ cucharada de aceite de achiote a fuego alto. Agrega 1 cucharada de sofrito, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de adobo, ½ cucharadita de orégano triturado y 1 ½ cucharadita de sazón. Saltea durante 2 minutos.

2. 2

   Añade la carne de cerdo y cocina durante 5 minutos más mientras revuelves para combinar. Añade 1 ½ taza de agua, tapa la cacerola y reduce el fuego a medio. Deja que la carne de cerdo se cocine durante 40 minutos hasta que esté tierna. ¡Buen provecho!