Œufs marinés au soja et au miso
Recette d’œufs marinés au soja et au miso. Ces derniers temps, je me suis pris de passion pour les œufs : je teste sans cesse différentes façons de les préparer. Certains jours, je les fais cuire mollets avec un jaune coulant ; d’autres, je préfère quelque chose qui se rapproche davantage des œufs de caille marinés. Honnêtement, c’est amusant, d’une manière tranquille, économique et réconfortante que la cuisine réserve parfois […]
Ingrédients
- 4 medium boiled eggs
- tamari
- 1/2 cup low-sodium soy sauce
- tamari
- 2 tbsp rice vinegar
- 1 tsp coconut sugar (or raw cane)
- 1/4 cup warm water (for mixing)
- 2 tsp white miso paste (dissolve in the warm water first)
- yellow miso
- 1/2 tsp toasted sesame oil (optional but recommended)
- 1 garlic clove, smashed
- 1 scallion, chopped (on a bias/angle)
Préparation
- 1
Whisk warm water and miso until smooth.
- 2
Add soy sauce, rice vinegar, sugar, sesame oil, garlic, scallion, and ginger to a container. Note: I like to use taller containers because it is easier to fully submerge the eggs without having to add more marinade.
- 3
Place peeled medium-boiled eggs in a jar and submerge fully. **Pat them dry before adding them to the marinade if they are wet on the outside.**
- 4
Cover in an airtight container, and refrigerate at least 8 hours or overnight.
- 5
These will last for 3-5 days in an airtight container in the fridge if they are medium-boiled eggs. Hard-boiled eggs can last 5 – 7 eggs since the yolk will not spoil as quickly.
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Cette recette vient de fitmencook.com. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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