Couscous persan au safran
Ce couscous persan au safran est une excellente recette saine. Vous ne croirez pas à quel point il est rapide et facile à préparer. Le couscous est parfumé au bouillon, au safran, aux canneberges séchées, au ras el hanout, au citron et à l’huile d’olive. Il accompagne parfaitement les plats persans, marocains, méditerranéens ou israéliens. Vous pouvez aussi le servir froid dans une salade, lors d’un barbecue ou l’ajouter à votre boîte-repas.
Ingrédients
- 2 tbsp Dried Cranberries
- 1/4 tsp Saffron
- 250 ml Vegetable stock (1 cup)
- 180 grams Couscous (1 cup)
- 1 tsp Ras el hanout
- 1 tbsp Lemon Juice
- 2 tbsp Olive Oil
Préparation
- 1
Cranberries: (Optional step) To soften Dried Cranberries: Place dried cranberries into a bowl and pour enough boiling hot water to cover. Leave to soak until step.
- 2
Saffron: Place saffron into a small bowl. Make up the Vegetable stock with boiling water and use 2 tbsp to mix in with the saffron. Set the Saffron aside to soak the flavour and colour of the saffron whilst you make the couscous.
- 3
Couscous: Place couscous in a large lidded pan or bowl. Pour the remaining hot stock over the top and pop lid on or cover with cling film/foil. Leave to soak up water for 5 minutes.
- 4
Fluff couscous up with a fork, add in the saffron mix you prepared earlier. Stir through.
- 5
Mix: Drain the cranberries and add them with the ras el hanout, lemon juice and olive oil. Combine ingredients and fluff with a fork.
- 6
Serve: Add salt & pepper to taste and serve immediately if having warm or refrigerate until needed if serving cold.
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Cette recette vient de flawlessfood.co.uk. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
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