Taboulé au couscous
Dans cette recette de taboulé au couscous, le couscous remplace le boulgour. Au lieu d’être cuit, il s’hydrate avec le jus des tomates et la vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
30 min8 portions
Ingrédients
- 3/4 de taza de cuscús
- 4 tazas de hojas de perejil rizado (lavadas, secadas y cortadas finamente)
- 3 tazas de tomate cortado en daditos (con todo su jugo)
- 1 de taza de cebolla morada cortada finamente
- 1/3 de taza de zumo de limón fresco
- 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal marina gruesa
Préparation
- 1
En un tazón pon el cuscús con los tomates y revuelve. Tapa y refrigera al menos 15 minutos.
- 2
En un tazón grande por el perejil y la cebolla y agrega la mezcla de tomate y couscous.
- 3
En otro tazón agrega el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y mezcla hasta emulsionar.
- 4
Adereza el tabule, mezcla bien, tapa y refrigera por lo menos media hora antes de servir.
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