Arepas au thon et à la mayonnaise

Ingrédients

• 4arepas
• 1 boîte de 142 g (5 oz), égouttéethon à l’huile d’olive
• 50 g (1/3 de tasse)oignon finement haché
• 100 g (2/3 de tasse), égouttés pendant 5 à 10 minutes dans une passoiretomates coupées en petits dés
• 2 cuillères à soupemayonnaise
• 1 cuillère à soupefeuilles de coriandre fraîche finement hachées

Préparation

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   Préparer les arepas

   Préparez les arepas comme à votre habitude. Vous pouvez, par exemple, les cuire dans un appareil à arepas.

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   Mélanger la garniture

   Dans un bol, réunissez tous les ingrédients de la salade et mélangez-les.

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   Garnir les arepas

   Ouvrez les arepas et garnissez-les comme des sandwichs.

Que sont les arepas au thon ?

L’arepa est une galette de maïs emblématique du Venezuela, que l’on ouvre souvent pour la garnir. Cette version associe une salade simple de thon et de mayonnaise à des légumes frais.

La garniture se prépare sans cuisson et les arepas peuvent être préparées à l’avance. C’est un repas pratique, à servir à différents moments de la journée.

Nutrition et macros par portion

L’étiquette montre une portion telle qu’écrite : 390 calories, 17g de protéines, 45g de glucides et 16g de lipides.

Les arepas apportent l’essentiel des glucides, tandis que le thon fournit une bonne part des protéines. La mayonnaise et l’huile conservée dans le thon contribuent aux matières grasses ; accompagnez une arepa d’une salade verte ou de crudités pour compléter l’assiette.

Choisir les ingrédients

Thon : le thon à l’huile d’olive apporte une garniture savoureuse. Égouttez-le avant de le mélanger pour éviter qu’elle soit trop huileuse.

Tomate : les petits dés se répartissent facilement dans la salade. Les laisser égoutter dans une passoire pendant 5 à 10 minutes aide à limiter le jus dans les arepas.

Coriandre : hachez les feuilles finement pour qu’elles parfument la préparation sans former de gros morceaux.

Bien mélanger la salade

Ajoutez le thon, l’oignon, la tomate, la mayonnaise et la coriandre dans un bol, puis mélangez jusqu’à ce que la mayonnaise enrobe les ingrédients.

Mélangez délicatement pour garder quelques morceaux de thon plutôt que d’obtenir une pâte uniforme.

Préparer les arepas

La recette suppose que vous savez préparer les arepas ou que vous disposez d’arepas déjà cuites. Suivez votre méthode habituelle, sans changer leur cuisson pour la garniture.

Laissez-les juste assez refroidir pour pouvoir les couper et les tenir. Elles doivent rester assez fermes pour accueillir la salade.

Garnir sans détremper

Ouvrez chaque arepa et répartissez la salade à l’intérieur comme dans un sandwich. Évitez de trop la remplir : la garniture sera plus facile à manger et restera mieux en place.

Pour une texture plus nette, garnissez les arepas peu avant de les servir, surtout si elles sont encore chaudes.

Avec quoi les servir

Ces arepas sont un repas complet à elles seules, mais vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou de crudités pour ajouter du croquant.

Servez-les au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, comme le suggère la tradition de consommation polyvalente de ce plat.

Notes et astuces

• Égouttez soigneusement le thon avant de préparer la salade.
• Laissez les tomates s’égoutter 5 à 10 minutes dans une passoire.
• Coupez l’oignon et la tomate en petits dés pour une garniture bien répartie.
• Mélangez la salade sans écraser complètement le thon.
• Préparez les arepas selon votre méthode habituelle.
• Garnissez-les juste avant de les servir pour qu’elles gardent leur tenue.

Variantes

• Plus de fraîcheur : ajoutez un peu de jus de citron à la salade.
• Herbes différentes : remplacez la coriandre par du persil finement haché.
• Version relevée : mélangez un peu de piment finement coupé à la garniture.
• Mayonnaise légère : réduisez la quantité de mayonnaise et mélangez soigneusement.
• Garniture croquante : ajoutez du poivron coupé en petits dés.

Erreurs à éviter

• Tomates trop juteuses : laissez-les égoutter 5 à 10 minutes dans une passoire.
• Thon mal égoutté : égouttez-le avant de l’ajouter pour ne pas rendre la salade huileuse.
• Oignon en gros morceaux : hachez-le finement afin qu’il se répartisse dans chaque bouchée.
• Salade trop mélangée : remuez doucement pour conserver des morceaux de thon.
• Arepas trop remplies : répartissez la garniture sans tasser et gardez les bords libres.

Conservation

Conservez la salade de thon dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 1 à 2 jours. Gardez les arepas séparées et garnissez-les au moment de servir ; réchauffez les arepas seules selon votre méthode habituelle.

Questions fréquentes