Bavette de bœuf

29 min

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Bavette de bœuf

Cette recette de bavette marinée vous vaudra les compliments de tout le monde, qui vous réclamera la recette et reviendra se resservir une deuxième, voire une troisième fois. La marinade rend la bavette si tendre et juteuse qu’elle fond en bouche, avec des notes savoureuses, acidulées, sucrées et épicées. Et le meilleur avec la bavette grillée ? C’est TELLEMENT facile et il n’y a rien à nettoyer ! Faites mariner, puis grillez : c’est tout ! (J’ai aussi inclus des instructions pour le four et la cuisson à la poêle.) La bavette est également très polyvalente et peut être servie avec vos accompagnements préférés, comme une purée de pommes de terre et une salade de fruits, ou dans des salades, des wraps, des pâtes, des sandwichs et plus encore.

29 min3 portions

Ingrédients

  • 1 1/2 -2 pounds flank steak
  • 1/2 cup olive oil
  • 1/3 cup reduced sodium soy sauce
  • 1/4 cup balsamic vinegar
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 2 tablespoons brown sugar
  • 1 1/2 tablespoons Worcestershire sauce
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • 1 TBS EACH onion powder, garlic powder
  • 1 tsp EACH paprika, pepper, red pepper flakes, dried dill weed
  • 1/2 tsp EACH dried oregano, dried rosemary, ground coriander

Préparation

  1. 1

    Whisk marinade ingredients together in a freezer size ziploc bag. Reserve 2 tablespoons to use later. Add steak, press out excess air and seal. Massage marinade into the steak with your hands through the outside of the bag.

  2. 2

    Marinate in the refrigerator at least 2 hours or up to 12 hours.

  3. 3

    Preheat outdoor grill (or indoor grill pan) to medium-high heat, (450 degrees F when lid is closed).

  4. 4

    Grill steak for 5-6 minutes per side, or until an internal thermometer reads 130-135 degrees F for medium rare or around 140 degrees for medium. Grill time will vary depending on thickness of your steak and desired level of doneness.

  5. 5

    Remove the steak to a cutting board and let rest for 10 minutes before slicing. Slice steak into thin strips against the grain (perpendicular to the long strands) or ½-inch cubes. Drizzle with the 2 tablespoons reserved marinade.

Calori rédige les notes de cuisine de cette recette…

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