Pommes de terre fondantes au beurre

1 h 15 min

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Pommes de terre fondantes au beurre

Ces pommes de terre fondantes sont l’un des accompagnements les plus délicieux qui soient. Caramélisées à l’extérieur, merveilleusement crémeuses et fondantes à l’intérieur, elles sont imprégnées de saveurs de beurre, d’ail et d’herbes. Et surtout, cette recette est facile à réaliser avec des ingrédients du placard et ne laisse qu’un seul bol à laver ! Ces pommes de terre fondantes sont le parfait accompagnement pour toutes les occasions, d’un dîner décontracté en famille aux grandes occasions et aux fêtes, comme Pâques qui approche ! Servez-les avec tout, du poulet crémeux à l’ail au filet de porc, en passant par des sandwichs au bœuf à la française, pour un repas sensationnel qui plaira même aux plus difficiles.

1 h 15 min5 portions

Ingrédients

  • 3 pounds Yukon gold potatoes, (peeled)
  • 6 tablespoons unsalted butter, (melted)
  • 1 tablespoon minced fresh thyme ((or 1 tsp dried))
  • 1 tablespoon minced fresh rosemary ((or 1 tsp dried))
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 tsp EACH pepper, onion powder, paprika
  • 1 1/2 cups low sodium chicken broth
  • 1/2 tablespoon lemon juice ((optional if you have it))
  • 2 cloves garlic, (minced)

Préparation

  1. 1

    Preheat oven to 475 degrees F. Line a rimmed baking sheet (13x18) with foil for easy cleanup, set aside.

  2. 2

    Square the ends of the potatoes (discard ends) and slice the potatoes into 1-inch-thick rounds; set aside.

  3. 3

    In a large bowl (large enough to hold potatoes), whisk together butter, thyme, rosemary and all seasonings. Add the potato slices to the butter mixture and toss until evenly coated. Line the potatoes in a single layer on the prepared baking sheet, making sure both sides are evenly coated. Spoon any extra butter herb sauce over top the potatoes.

  4. 4

    Roast the potatoes for 20 minutes.

  5. 5

    Flip the potatoes over and roast for an additional 15 minutes.

  6. 6

    Meanwhile, mix together the chicken broth, lemon juice and garlic in a small bowl/liquid measuring cup.

  7. 7

    Remove the potatoes from oven, flip one more time and pour the chicken broth mixture over potatoes. Roast for another 15 minutes or until the potatoes are super tender. Remove from the oven and let rest for 5 minutes to soak up additional broth.

  8. 8

    Transfer the potatoes to a serving platter and drizzle with pan sauce. Garnish with additional fresh herbs if desired. Serve with horseradish sauce, pesto, ranch or red pepper sauce if desired.

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