Poulet effiloché à la vapeur
Poulet effiloché cuit à la vapeur avec du gingembre, de l’oignon nouveau, de l’huile à l’ail, de la sauce soja et de l’huile de sésame. Un plat familial simple et réconfortant, tendre et juteux.
Ingrédients
- 3 bone-in chicken thighs
- salt, to taste
- white pepper, to taste
- 3 slices ginger
- 2 spring onions (white and green parts separated)
- 5 cloves garlic, finely minced
- 2 tbsp neutral oil
- 1 tsp sesame oil (optional)
- light soy sauce, to taste
- a splash of reserved steaming liquid
Préparation
- 1
Season chicken with salt and white pepper.
- 2
Place ginger and white spring onion parts on a heatproof plate, then set chicken on top.
- 3
Steam over medium heat for 25–35 minutes until tender and cooked through.
- 4
Rest briefly, then shred chicken into chunky pieces and pour over some steaming liquid.
- 5
Top with garlic and green spring onions. Heat oil until shimmering and pour over aromatics.
- 6
Finish with soy sauce and sesame oil, then serve warm.
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