Salade à la grecque
Cette salade à la grecque n’est pas la salade grecque traditionnelle, car j’ai pris la liberté d’y ajouter des pois chiches cuits, de la grenade et des feuilles de laitue. Pour l’accompagner, j’ai préparé une sauce au yaourt grec, car le yaourt a un effet rafraîchissant et convient parfaitement aux chaudes journées d’été.
Ingrédients
- 1 cup boiled chickpeas
- 1 cup diced cucumber
- 10 baby tomatoes (halved)
- 1/4 cup onion (diced)
- 1/2 cup feta cubes or crumbled
- 1/4 cup pomegranate arils
- 1/4 cup sliced olives of your choice
- 2 tbsp pinenuts or any nuts of your choice (lightly roasted )
- some lettuce leaves
- 10 -12 fresh mint leaves or any fresh herb of your choice
- 1 cup Greek yogurt
- 1-2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp olive oil
- 6-8 fresh mint leaves (chopped)
- 1/2 tsp salt
- 1/4 tsp pepper powder
Préparation
- 1
--- PREPARATION OF THE SALAD ---
- 2
Tear the lettuce leaves into bite size pieces.
- 3
Mix all the ingredients for the salad in a bowl.
- 4
--- PREPARATION OF THE GREEK YOGURT SALAD DRESSING ---
- 5
Mix all the ingredients in a bowl.
- 6
Keep the dressing in the fridge to allow it to cool.
- 7
--- TO SERVE ---
- 8
Mix the salad and dressing. Serve immediately.
- 9
Or serve the salad with the dressing on the side.
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