Soupe de fideo maison

Ingrédients

• 2 jitomates medianos
• 1/2 cebolla blanca mediana (limpia y pelada)
• 2 dientes de ajo (pelados)
• 8 tazas de caldo de pollo (divididas)
• 1 cucharada de aceite
• 7 oz fideo
• 1 1/2 cucharaditas de sal* (divididas)
• Opcional: 1 calabacita o 1 zanahoria picada en cubitos chiquitos
• Para servir: jugo de limón y queso fresco al gusto

Préparation

1. 1

   * La cantidad de sal y aproximada porque dependerá del nivel de sal que tenga el caldo que vas a usar. Ajusta a tu gusto.

2. 2

   Coloca los jitomates partidos por mitad, la cebolla, los ajos, una cucharadita de sal y 3 tazas del caldo de pollo en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla completamente integrada. Reserva.

3. 3

   Calienta el aceite en una olla sobre fuego medio alto, agrega el fideo y mueve para que se cubra completamente con el aceite primero.

4. 4

   Sin dejar de mover, tuesta el fideo por aproximadamente 3-4 minutos o hasta que tome un tono dorado. No lo pierdas de vista porque una vez que está bien caliente se quema en un dos por tres.

5. 5

   Vacía el caldo de jitomate, espera a que suelte el hervor. Una vez en este punto, reduce un poco la temperatura y hierve por 2 minutos, esto cocinará la salsa y le quitará el sabor a jitomate crudo.

6. 6

   Agrega el resto del caldo, mueve bien, y prueba de sal. Ajusta si es necesario.

7. 7

   Si añades verduras, agréganos en este paso.

8. 8

   Sube la temperatura hasta que vuelva a hervir. En este punto tapa la olla, reduce el fuego y hierve suavemente por 8 minutos o hasta que el video esté tierno

9. 9

   Sirve de inmediato.