Tataki de thon

Ingrédients

• el jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1/4 de taza de ajonjolí
• 1/4 de taza de ajonjolí negro
• 2 piezas de lomo de atún (de 250 c/u)
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 4 cucharadas de aceite
• limón en mitades al gusto
• pasta de wasabi al gusto

Préparation

1. 1

   Mezcle todos los ingredientes y reserve.

2. 2

   Mezcle los ajonjolís y barnice, con ayuda de una brocha, los lomos de atún con un poco del aceite de ajonjolí. Cubra los lomos con la mezcla de ajonjolís.

3. 3

   Caliente la mitad del aceite en un sartén a fuego medio alto. Selle un lomo de atún por un par de minutos y por ambos lados, y repita el paso con el otro lomo.

4. 4

   Corte ambos lomos en rebanadas gruesas y sirva el tataki con el Aderezo de soya, las mitades de limón y un poco de wasabi al gusto.