Omelette espagnole aux pommes de terre et au chou-fleur Lo Elvira

Ingrédients

• 1 coliflor pequeña
• 7 patatas
• 6 huevos
• Sal (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra (cantidad suficiente para freír)

Préparation

1. 1

   Lava la coliflor y córtala en ramilletes pequeños.

2. 2

   Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

3. 3

   En una sartén grande con abundante aceite de oliva caliente, fríe las patatas junto con los ramilletes de coliflor a fuego medio hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

4. 4

   Bate los huevos en un bol grande, sazona con sal al gusto y añade las patatas y la coliflor. Mezcla bien.

5. 5

   En una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte la mezcla de huevo, patatas y coliflor. Cocina a fuego medio hasta que cuaje por un lado.

6. 6

   Dale la vuelta con cuidado usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado hasta que esté bien dorada.

7. 7

   Retira la tortilla de la sartén, deja reposar unos minutos y sirve caliente.