Tarte au potiron pour Samaín (Halloween)

Ingrédients

• 180 g de mantequilla fría y un poco más para untar el molde
• pizca de sal fin
• 140 g de azúcar (mejor molida)
• 50 g de almendras molidas
• 1 huevo L
• 360 g de harina (90g. + 270 g.)
• 500 g de puré de calabaza asada
• 150 g de azúcar moreno
• 65 g de sirope de arce
• 125 ml de leche
• 180 ml de nata liquida (35% MG)
• 2 huevos
• 30 g de maicena
• 1 cdta de canela
• 1/2 cdta de jengibre
• 50 g de chocolate negro sin azúcar
• 1 cdta de aceite de coco
• decoraciones de Samajín (Halloween) opcional

Préparation

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   Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, las almendras molidas, el huevo y 90 g. de harina. (este paso se puede hacer en un robot de cocina)

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   Cuando la preparación esté homogénea, volcarla en un cuenco, añadir el resto de harina (270 g.) y mezclar a mano con movimientos rápidos (a fin de que la mantequilla no se ablande en exceso) y hasta conseguir una masa homogénea.

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   Reservar en la nevera durante una hora envuelta en film transparente.

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   --- Estirar la masa ---

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   Engrasar los laterales del molde y forrar la base con un círculo de papel vegetal

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   Estirar la masa y pasarla al molde asentando bien el fondo y los laterales

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   SUna vez que la masa esté en el molde, refrigeramos durante 30 minutos antes de hornear para que mantenga su forma intacta.

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   Pincharemos con un tenedor todo el fondo, a continuación cubrimos con un papel vegetal y sobre éste, legumbres y/o piedritas cerámicas para hornear (yo utilizo garbanzos que ya me quedan de una vez para otra y los tengo guardados para este uso).,

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   Hornear la masa a 180º durante diez minutos. Retiramos los garbanzos y el papel y horneamos otros 10 minutos más o hasta que el fondo de la masa obtenga ese color doradito que queremos. Dejamos enfriar

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    --- Relleno ---

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    Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso de una batidora y mezclamos.

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    Vertemos la mezcla del relleno en el molde (si sobra podemos rellenar dos flaneras y hornearlas al tiempo de la tarta o en airfryer) y nos la llevamos al horno a 180ºC durante 45 minutos o hasta que la veamos cuajada.

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    Retiramos y dejamos enfriar.

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    --- decoración ---

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    poner en un tazón el chocolate y el aceite de coco y derretir en microondas a 700W en fracciones de 30 segundos revolviendo de cada vez hasta que esté totalmente derretido. También podemos hacer esto mismo a baño María.

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    Derretido el chocolate lo pasamos a un biberón de cocina y decoramos la tarta dibujando una falsa tela de araña y decoramos con objetos típicos de Samaín o Halloween.

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    Servir