Timbale d’aubergines farcie au fromage, à la cecina et à la tomate
Les aubergines offrent d’infinies possibilités en cuisine, et cette timbale en est un délicieux exemple. Elle est préparée avec de fines tranches d’aubergine et une farce juteuse de fromage fondu, de cecina et de tomate fraîche, pour une bouchée tendre à l’intérieur et irrésistiblement croustillante à l’extérieur.
Ingrédients
- 2 berenjenas medianas
- 12 lonchas de queso cheddar naranja
- 12 pequeños trozos de cecina
- aceite, sal
- 2 huevos
- pan rallado mezclado con maíz frito (ver receta AQUÍ)
- 2 cucharadas de mayonesa mezclada con salsa Siracha
Préparation
- 1
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Sazona con sal y deja reposar unos minutos para que suelten el líquido amargo. Sécalas con papel de cocina.
- 2
Dora las rodajas de berenjena en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 minutos por cada lado
- 3
Monta los timbales en capas: una rodaja de berenjena, una loncha de queso, cecina, otra rodaja de berenjena, más queso, rodaja de tomate y, por último, otra rodaja de berenjena.
- 4
Bate los huevos en un bol. En otro recipiente se debe disponer el pan rallado triturado con el maíz frito molido.
- 5
Pasa cada timbal primero por huevo batido y después por la mezcla de maíz y pan rallado, procurando que quede bien cubierto.
- 6
--- Horneado ---
- 7
En freidora de aire (Airfryer): 12 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta los últimos 5 minutos.
- 8
En horno tradicional: 15 minutos a 200 ºC, hasta que estén dorados y crujientes.
- 9
--- Presentación ---
- 10
Disponer los timbales en una fuente de servir, decorar con un pequeño botón de la mayonesa mezclada con salsa Siracha y servir con unas hojitas de albahaca.
Cuisinez-la avec la recette originale
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