Gâteau salé aux blettes et aux courgettes

Ingrédients

• 800 g acelgas (peso en crudo)
• 80 g pimiento (peso en crudo)
• 120 g cebolla (peso en crudo)
• 450 g calabacin (peso en crudo) 2 calabacines
• 100 g de nata (o leche evaporada)
• 100 g queso mascarpone
• 3 huevos
• 1 puñado de tomates cherrys
• 200 g de brócoli (peso cocido)
• 80 g de queso 4 QUESOS (40 g + 40 g)
• 1 cdta de orégano
• 1 cdta ajo en polvo
• 1 cdta cebolla en polvo
• 1 cdta pimienta negra molida
• 1 pizca de chile rojo picante (opcional)
• 1 pizca de nuez noscada
• sal, aceite de oliva
• perejil fresco para decorar

Préparation

1. 1

   Lavar las acelgas y ponerlas directamente mojadas después de haberlas lavado en una olla con tapa y cocinar sin añadir más agua hasta que con el propio vapor generado se vuelvan tiernas. Una vez cocinadas pasarlas a un colador para que desprendan el exceso de agua.

2. 2

   Poner una olla baja (o sartén) al fuego con un chorrito de aceite y sofreir la cebolla y los pimientos bien picaditos.

3. 3

   Semipelar los calabacines (puedes dejarlos con piel) y corta uno de los calabacines en rodajas finas y reserva y el otro córtalo en rodajas cortadas en cuatro y añadelo a la olla. Añade sal y las especias, tapa y deja cocinar unos minutos.

4. 4

   Agrega ahora las acelgas cortadasy el brócoli, y deja unos minutos para que abasorba bien todos los sabores. Pasados 3 o 4 minutos vuelca el contenido en un bol y añade un puñado de tomates cherrys

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   Mientras tanto añade a una jarra los huevos, la nata y el queso y tritura. Vuelca el contenido en el bol donde tienes la verdura, añade 40 g de los 4 quesos, mezcla bien y vuelca en el molde forrado de papel de hornear.

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   En el bol donde teníamos el calabacín cortado en rodajas finitas espolvoreamos pizca de sal, un chorrito de aceite y mezclamos bien.

7. 7

   Cubre el pastel con el calabacín laminado y hornea en horno precalentado a 190º con calor abajo y arriba durante 40 minutos. Si pasados esos minutos el calabacín de la superficie se mantiene muy blanquito, programamos función GRATINAR a 220º y horneamos 5 o 6 minutos más

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   Cuando el pastel ya esté cuajado y la superficie tenga un bonito color dorado, espolvorea los 40 g de queso restantes y vuelve a meter al horno 2 minutos para gratinar.

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   Retira del horno, aguarda 15 minutos a que se temple un poco, desmolda sobre una fuente de servir, espolvorea perejil picado y sirve frío templado