Poulet marocain à l’orange et aux olives vertes

Ingrédients

• 12 hauts de cuisses désossés et sans la peau
• 1 orange, bien lavée et tranchée
• 1 tasse (120 g) d’échalotes françaises émincées
• 1 tasse (200 g) d’olives vertes dénoyautées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/3 tasse (80 ml) de marmelade d’oranges
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1/4 tasse (60 ml) d’eau
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
• 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre broyées
• 3/4 c. à thé (3.75 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de curcuma moulu
• 1/4 c. à thé (1.25 ml) de cumin moulu
• Poivre, au goût

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et placer la grille au centre.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Transférer les ingrédients dans un plat allant au four. Cuire au four 1 heure en arrosant à mi-cuisson. Régler la température du four à broil et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.