Black eyes Pea Salad| Salade avec haricot de cornille

Ingrédients

• 200 grammes d’haricots de cornille
• 200 grammes de maïs doux
• 1 concombre coupés en dés
• 2 tomates Roma
• 1/2 poivron rouge équeuté et épépiné (coupé en dés)
• 1/2 oignon rouge coupé en petits dés
• 1/4 tasse de feuilles de persil frais
• 5 cuillère à soupe de vinaigre
• Le jus d'un 1/2 citron vert
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe cuillère à soupe de miel ou de sucre
• 1/2 c.à café cuillère à café de cumin
• 1 c.à soupe de mayonnaise (facultatif)
• sel et poivre pour le goût

Préparation

1. 1

   Mélanger les haricots, le maïs, le concombre, les tomates, les poivrons rouges, l'oignon, le persil et le piment dans un grand bol.

2. 2

   Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, le citron, l'huile d'olive, le miel, le cumin, le sel et le poivre.

3. 3

   Ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

4. 4

   Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. (Cette etape est facultatif)

5. 5

   Bonne Appetit