Salade au bacon de veau et croûtons au fromage fumé

Ingrédients

• 100 g feldsalat
• 1 hoved friséesalat
• 1 hoved egebladsalat
• 1 agurk
• 1 bdt. radiser
• 150 g kalvebacon
• 3 skiver rugbrød
• 100 g rygeost
• Tørret ramsløg
• Olivenolie
• Peber
• 1 spsk grov sennep
• 1 spsk flydende honning
• 1 spsk sherryeddike
• 6 spsk olivenolie
• Salt og peber

Préparation

1. 1

   Sådan laver du salat med kalvebacon og croutoner af rygeost Skyl salaterne og slyng eller tør dem i viskestykke. Lav små kugler af agurk med et parisiennejern. Skrub radiserne og skær dem i skiver. Tænd ovnen på 200°. Læg bagepapir på en bageplade og placer kalvebacon på den ene halvdel. Smør rugbrød med rygeost og skær det ud i små trekanter. Drys med tørret ramsløg og krydr med peber. Salt er ikke nødvendigt, da kalvebacon er meget salt. Dryp med olivenolie. Sæt det hele i ovnen i 8-10 min. til kalvebacon og rygeostcroutoner er sprøde. Dressing Rør sennep og honning sammen. Tilsæt sherryeddiken og rør sammen. Rør olien i lidt efter lidt og smag til med salt og peber. Bland salaten, dryp dressing over og server.