Bavette gemarineerd in harissa

Ingrédients

• 1 bavette (300 gr)
• 1 tl harissa
• 1/2 tl komijnpoeder
• 4 takken koriander
• peper en zout naar smaak

Préparation

1. 1

   Leg allereerst de CedarWood OvenPlank 1 uur onder water (leg een gewicht op de plank zodat deze onder water blijft staan).

2. 2

   Wrijf de bavette een half uur van te voren in met de harissa en komijnpoeder en laat dan op kamertemperatuur marineren.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 150˚C en leg de ovenplank erin om op temperatuur te komen.

4. 4

   Schroei de bavette in een loeihete grillpan aan beide kanten goudbruin.

5. 5

   Haal de ovenplank uit de oven en smeer met een kwastje wat olijfolie op de plank.

6. 6

   Leg de bavette dan op de ovenplank en zet deze in de oven. Laat de bavette ongeveer 10 minuten verder garen in de oven.

7. 7

   Haal de plank uit de oven en snijd - op een andere plank - de bavette dwars op de draad in dunne plakken.

8. 8

   Serveer de bavette weer op de ovenplank (deze is nog lekker warm). Strooi er een beetje zeezout en korianderblaadjes over.