Corditas à la bavette et au wasabi

Ingrédients

• 350 gr bavette
• olijfolie
• 4-6 Cordita's
• 40 gr wasabi rucola
• 1 minikomkommer
• 4 radijsjes
• 2 el mayonaise
• 1 tl wasabi
• zout, naar smaak
• 2 el olijfolie
• 1 el sojasaus
• 1 tl vers geraspte wasabi
• 1 tl sambal
• 2 el gehakte verse koriander
• beetje zout

Préparation

1. 1

   Haal de bavette een half uur voor het bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te kunnen komen. Smeer de bavette dan aan beide kanten in met een scheutje olijfolie.

2. 2

   Snijd de komkommer en radijsjes in dunne plakken.

3. 3

   Maak de wasabi mayonaise door deze ingrediënten te mengen met elkaar.

4. 4

   Meng de ingrediënten voor de marinade op een snijplank.

5. 5

   Grill in een gloeiend hete grill- of bakpan de bavette ongeveer 4-5 minuten aan beide kanten.

6. 6

   Haal de steak uit de pan en leg deze op de marinade op de snijplank. Wentel de bavette goed door de marinade en bedek met aluminiumfolie en laat 7 minuten rusten.

7. 7

   Grill ondertussen de cordita's in de grillpan en vouw ze dubbel. Verdeel de sla, komkommer en radijsjes in de cordita's.

8. 8

   Snijd de bavette in hele dunne plakjes, dwars op de draad en leg de plakjes in de taco's. Lepel er een beetje wasabi mayonaise op. Serveer direct.