Rijst met gehakt & aubergine

Ingrédients

• 70 gram zilvervliesrijst
• 1 teen knoflook (5 g)
• 1 cm gember (7 g)
• 1 aubergine
• 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
• 100 gram rundergehakt, mager
• 1 theelepel honing (8 g)
• 1 eetlepel sojasaus (10 ml)

Préparation

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pers het teentje knoflook en snijd de gember fijn. Snijd de aubergine in blokjes. Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de knoflook en de gember 1 minuut. Voeg dan het gehakt toe en bak dit 3 minuten mee. Voeg vervolgens de aubergineblokjes toe en bak dit 5 minuten mee. Voeg in de laatste minuut de honing en sojasaus toe en verwarm dit 1 minuut mee. Breng op smaak met een beetje peper. Serveer de rijst met het gehakt-auberginemengsel.