Meringues sapins de Noël

Ingrédients

• 60 g blancs d'oeufs
• 120 g sucre en poudre
• colorant vert hydrosoluble

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 100° (th3/4) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie perforée d'une feuille de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans le bol du robot, versez les blancs d'oeufs et le colorant.

3. 3

   Fouettez les blancs d'oeufs et ajoutez le sucre en poudre progressivement à partir du moment où les blancs commencent à mousser.

4. 4

   Vous devez obtenir, après avoir ajouté tout le sucre, une meringue française qui fait le bec d'oiseau.

5. 5

   Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille petits fours de 12mm.

6. 6

   Pochez les meringues sapins en vous plaçant bien perpendiculairement à la plaque de cuisson.

7. 7

   Pochez un premier rond, sans bouger la main, juste en exerçant une pression de la main sur la poche.

8. 8

   Remontez un peu votre main et pochez de la même manière un deuxième rond plus petit, sur le premier.

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   Répétez l'opération une troisième fois en relevant rapidement la douille pour faire une pointe qui imitera la cime du sapin.

10. 10

    Enfournez les meringues sapins pour une heure de cuisson minimum.Surveillez la cuisson, elles doivent être sèches au toucher et suffisamment fermes.