Gâteau au chocolat aux blancs d'oeufs

Ingrédients

• 200 g chocolat à 70% cacao
• 70 g beurre
• 1 pincée fleur de sel
• 120 g blancs d'oeufs
• 120 g sucre
• 60 g farine à gâteaux

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.

2. 2

   Dans un cul de poule, au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et la fleur de sel.Mélangez vivement.

3. 3

   Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue française lisse et brillante.

4. 4

   Versez le mélange chocolat et beurre fondus dans la meringue française et mélangez délicatement avec une maryse.

5. 5

   Ajoutez la farine à gâteaux dans le mélange précédent et mélangez tout aussi délicatement en récupérant bien toute la masse au fond du cul de poule.

6. 6

   Versez l'appareil dans un moule à manquer de 20cm de diamètre légèrement graissé et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

7. 7

   A la sortie du four, laissez tiédir sur le plan de travail puis démoulez délicatement sur le plat de service.