Auberginedip

Ingrédients

• 2 aubergines, vruchtvlees ervan
• 1 ui
• 2 knoflooktenen, gehakt
• 1 flinke scheut olijfolie
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 3 el tahin (sesampasta)
• 1 el citroensap
• peper en zout, naar smaak

Préparation

1. 1

   Snijd het vruchtvlees van de aubergine in kleine blokjes.

2. 2

   Schil de ui en snijd deze fijn.

3. 3

   Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui glazig, voeg nu aubergine toe en bak in 10 minuten goudbruin op middelhoog vuur.

4. 4

   Voeg de knoflook en paprika- en komijnpoeder toe aan de aubergine en bak dit nog even mee.

5. 5

   Doe nu de aubergine in de blender en pureer samen met de tahin en citroensap tot een dip. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout.

6. 6

   En top het eventueel af met wat olijfolie, verse kruiden en granaatappelpitjes.