Salade d’aubergines grillées au vinaigre de Xérès et à l’ail
Salade d’aubergines grillées au vinaigre de Xérès et à l’ail. J’ai coupé l’aubergine en tranches, je l’ai grillée, puis j’ai versé un peu de vinaigre de Xérès dessus.
Ingrédients
- 1 grote aubergine
- olijfolie
- 50 ml sherryazijn
- 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes
- 10 takken peterselie
- 1 buffel mozzarella
- peper en zout
Préparation
- 1
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- 2
Verhit een grill- of bakpan met olie op hoog vuur. Bak de aubergine aan beide kanten tot ze bruin en gaar zijn. Bestrooi met peper en zout.
- 3
Haal de aubergineplakken uit de pan en doe ze in een bakje. Giet de azijn erover en bedek met de knoflook en gehakte peterselieblaadjes.
- 4
Laat dan afkoelen en zet het bakje afgedekt in de koelkast of serveer het direct warm.
- 5
Voor de salade snijd je de mozzarella in dunne plakken en schik deze met de aubergineplakken om 1 groot bord of 2 kleine bordjes.
Cuisinez-la avec la recette originale
Cette recette vient de culinea.nl. Leur page propose les photos, les notes et les astuces de l’auteur : le meilleur endroit pour la cuisiner.
Voir la recette sur culinea.nl