Banane plantain antillaise dorée à la poêle

Ingrédients

• 2 bananes plantain bien mûres (peau jaune tachetée de noir)
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de beurre demi-sel
• 1 cuillère à café de sucre roux
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

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   Préparer les bananes: Choisissez des bananes plantain à peau jaune tachetée de noir. Épluchez-les et coupez-les en rondelles biais d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

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   Préparer le mélange d'épices: Dans un petit bol, mélangez la cannelle, la vanille et le sucre roux. Faites chauffer l'huile de coco et le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen.

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   Cuire les rondelles: Déposez les rondelles de plantain dans la poêle en une seule couche. Saupoudrez du mélange épicé. Faites cuire 5 à 7 minutes sans y toucher jusqu'à coloration dorée.

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   Retourner et finir la cuisson: Retournez délicatement chaque rondelle avec une spatule plate. Saupoudrez à nouveau d'épices. Poursuivez la cuisson 5 minutes. La banane est prête quand les deux faces sont dorées et la chair tendre.

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   Dresser et servir: Égouttez sur du papier absorbant 30 secondes. Saupoudrez d'une pincée de cannelle et servez immédiatement, en accompagnement ou seules.