Court-Bouillon de Poisson Martiniquais Traditionnel
Une recette authentique de court-bouillon de poisson à la martiniquaise, cuisiné dans une sauce tomate relevée et acidulée au citron vert.
1 h4 portions250 kcal
Ingrédients
- 1 poisson entier de 1.5 kg (vivaneau ou daurade)
- 4 citrons verts
- 3 tomates mûres
- 2 oignons
- 1 poivron
- 4 gousses d'ail
- Thym frais, Bois d'Inde, Persil
- 2 piments végétariens
- 400 ml de bouillon de poisson
Préparation
- 1
La marinade citronnée: Frotter le poisson avec le jus de 2 citrons verts et du sel. Laisser mariner 20 minutes.
- 2
Préparation de la base: Faire revenir oignons, ail et poivron. Ajouter les tomates, le thym et le bois d'Inde.
- 3
Cuisson: Déposer le poisson sur la garniture, ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Calori rédige les notes de cuisine de cette recette…
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