Jerk Chicken Jamaïcain : La Vraie Recette

Ingrédients

• 1 poulet entier découpé ou 4 cuisses
• 3 oignons nouveaux
• 2 piments Scotch Bonnet
• 3 gousses d'ail et 2cm de gingembre
• 1 cuillère à soupe de quatre-épices (Piment de la Jamaïque)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et sucre brun
• Jus d'un citron vert et thym frais

Préparation

1. 1

   Préparation de la marinade: Mixez les oignons, piments, ail, gingembre et épices avec la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le citron pour obtenir une pâte.

2. 2

   Mariner: Incisez le poulet et enrobez-le généreusement de marinade. Laissez reposer au frais 4h minimum (idéalement une nuit).

3. 3

   Cuisson: Grillez au barbecue à feu moyen ou au four à 200°C jusqu'à ce que la peau soit sombre et croustillante.