Tourments d'Amour Guadeloupéens

Ingrédients

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 200 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre (confiture)
• 1 gousse de vanille
• Zeste citron vert

Préparation

1. 1

   Préparez la pâte sablée : mélangez farine, sucre, sel. Incorporez le beurre froid en sablant. Ajoutez les jaunes d'œufs. Formez une boule et réfrigérez 30 min.

2. 2

   Réalisez la confiture : cuisez la coco râpée, le sucre, l'eau, la vanille et le zeste 30-40 min jusqu'à épaississement.

3. 3

   Abaissez la pâte, foncez les moules à tartelettes et garnissez de 2 cuillères à soupe de confiture de coco.

4. 4

   Préparez la génoise et couvrez la confiture. Enfournez 25-30 min à 180°C jusqu'à coloration dorée.