Ackee and Saltfish : La Recette du Plat National de la Jamaïque
Découvrez l'authentique Ackee and Saltfish jamaïcain. Un mélange savoureux de morue salée, d'ackee fondant, de piment bonnet scotch et d'épices.
40 min4 portions380 kcal
Ingrédients
- 250 g de morue salée (Saltfish)
- 1 boîte d'ackee en conserve (env. 500g)
- 1 gros oignon émincé et 2 gousses d'ail
- 1 piment Scotch Bonnet
- 2 tomates hachées et 1 poivron en lanières
- 3 oignons pays (cives) émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco
- Thym frais et poivre noir
Préparation
- 1
Préparation de la morue: Bouillir la morue 15-20 min pour dessaler. Égoutter, retirer peau/arêtes et émietter.
- 2
Aromates: Faire revenir l'oignon, ail, poivron et tomates dans l'huile pendant 5 min.
- 3
Cuisson du poisson: Ajouter la morue, le poivre et le piment. Mélanger 5 min.
- 4
Finition: Ajouter l'ackee délicatement sans le briser. Chauffer 3 min et servir avec les cives.
Calori rédige les notes de cuisine de cette recette…
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