Doucelette antillaise: la receita inoubliable de Mamie Rosette

Ingrédients

• 1000 g de sucre de canne
• 300 g de lait concentré sucré (1 boîte)
• 20cl de lait de coco
• 100 g de coco râpée
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'huile neutre

Préparation

1. 1

   Huilez légèrement un moule carré de 20x20 cm.

2. 2

   Mélangez à froid le sucre, le lait concentré, le lait de coco, la coco râpée, la cannelle et la vanille dans une casserole à fond épais.

3. 3

   Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois.

4. 4

   Laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 45 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la pâte se décolle nettement des parois.

5. 5

   Versez immédiatement la préparation chaude dans le moule huilé et lissez la surface.

6. 6

   Laissez tiédir 15 à 20 minutes, découpez en petits carrés avec un couteau huilé, puis laissez refroidir complètement.