Rhum arrangé antillais, la recette inoubliable de nos grand-mères

Ingrédients

• 75 cl de rhum blanc agricole 45°-50°
• 1/2 ananas Victoria (env. 300g)
• 2 gousses de vanille
• 2 bâtons de cannelle
• 3 cm de gingembre frais
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
• 4 clous de girofle
• 1 citron vert (zeste)

Préparation

1. 1

   Lavez et découpez l'ananas en dés, épluchez le gingembre, fendez les gousses de vanille, prélevez le zeste du citron.

2. 2

   Déposez tous les fruits et épices dans un bocal en verre propre et sec d'au moins 1,5 litre.

3. 3

   Ajoutez le sucre de canne roux, puis versez le rhum jusqu'à recouvrir. Fermez hermétiquement.

4. 4

   Placez dans un endroit sombre et tempéré. Macérez minimum 1 mois, idéalement 3 à 6 mois.

5. 5

   Filtrez à l'étamine, embouteillez et dégustez en digestif.