Pain Doux Antillais

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 10 g de levure boulangère
• 100 g de sucre
• 150 g de beurre mou
• 3 œufs
• 10 cl de lait tiède
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 100 g de noix de coco râpée (facultatif)
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation

1. 1

   Mélanger les ingrédients secs: Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

2. 2

   Incorporer le beurre: Ajoutez le beurre mou et travaillez jusqu'à texture sableuse.

3. 3

   Ajouter les œufs et le lait: Incorporez les œufs, le lait tiède et la vanille.

4. 4

   Pétrir: Pétrissez 10 minutes jusqu'à une pâte souple et élastique.

5. 5

   Laisser pousser: Laissez reposer 2 à 3 heures jusqu'à ce que la pâte double de volume.

6. 6

   Tresser le pain: Divisez la pâte en 3, roulez en boudins et tressez.

7. 7

   Dorer: Badigeonnez de jaune d'œuf battu avec de la vanille.

8. 8

   Cuire au four: Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C jusqu'à ce que le pain soit doré.