Salade estivale aux nectarines, tomates et burrata fumée

Ingrédients

• 2 poignées de roquette (ou mesclun)
• 8 petites tomates noires (ou 10 tomates cerises)
• 2 nectarines
• 2 petites burrata fumée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• basilic frais
• sel & poivre

Préparation

1. 1

   Lavez les nectarines et coupez-les en quartiers.

2. 2

   Faites chauffer une poêle à feu vif avec 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   Faites-y revenir les quartiers de nectarines jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et dorés soit environ 2-3 minutes de chaque côté.

4. 4

   Préparez vos assiettes : commencez par la roquette, ajoutez les tomates coupées en 4 (ou 2 si elles sont petites), les nectarines grillés et la burrata fumée.

5. 5

   Dans un petit bol mélangez l'huile d'olive restante avec le vinaigre balsamique, salez et poivrez.

6. 6

   Ajoutez la viniagrette sur la salade, ainsi que du basilic frais. Dégustez!