Quinoa, asperges sauvages, tomates et feta

Ingrédients

• 80 grammes de quinoa
• 1 botte d'asperges sauvages
• 10 tomates cerises
• 40 grammes de feta
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• sel & poivre
• basilic frais

Préparation

1. 1

   Faites cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.

2. 2

   Coupez les tiges des asperges puis faites les bouillir dans de l'eau salée pendant 1 minute. Rincez à l'eau froide.

3. 3

   Coupez les tomates en 2 ou 4.

4. 4

   Quand le quinoa est cuit, égouttez-le.

5. 5

   Servez dans des bols : commencez par le quinoa, les asperges, les tomates et la feta. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Dégustez!