Linguine sauce crémeuse aux poivrons

Ingrédients

• 150 grammes de linguine
• 1 bocal de poivrons rouges grillés en saumure ((environ 300g égoutté))
• 2 c. à soupe de parmesan râpé ((ou levure paillettes pour une version vegan))
• 2 gousses d'ail
• sel & poivre
• persil ou basilic frais

Préparation

1. 1

   Faites chauffer une casserole d'eau à feu vif. Quand l'eau bout, faites cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.

2. 2

   Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un mixeur, mettez les poivrons égouttés, la le parmesan, l'ail, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse (ajoutez un peu d'eaude cuisson pour délayer si nécessaire).

3. 3

   Une fois les pâtes cuites, égouttez les et remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce et mélangez bien.

4. 4

   Servez dans des assiettes avec du persil ou basilic frais ciselé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter du parmesan supplémentaire ou de la mozzarella/burrata. Dégustez!