Polenta au pecorino, gambas et tomates

Ingrédients

• 10 tomates cerises
• 1.5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym séché
• fleur de sel
• 50 grammes de polenta précuite
• 100 grammes de gambas
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de lait demi-écrémé
• 30 grammes de pecorino pepato
• basilic frais
• poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du thym séché et une pincée de fleur de sel.

3. 3

   Placez le tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez et faites-les rôtir environ 10-12 minutes.

4. 4

   Râpez le pecorino.

5. 5

   Portez à ébullition 250ml d'eau dans une casserole.

6. 6

   Faites chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé, puis les gambas et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.

7. 7

   Quand l'eau bout, ajoutez une pincée de fleur de sel puis versez progressivemment la polenta tout en remuant avec une spatule en bois pendant environ 2-3 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage) puis retirez du feu. Continuez à mélangez, ajoutez le lait et le pecorino rapé et mélangez bien.

8. 8

   Versez la polenta dans un bol, ajoutez les tomates rôties sur le dessus puis les gambas. Poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais. Dégustez!