Darne de saumon, fingerling potatoes et tomates rôties

Ingrédients

• 4-5 petites pommes de terre primeurs
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café d'ail semoule
• 1 grosse pincée de fleur de sel
• 10-12 tomates cerises
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café d'ail semoule
• 1 c. à café de fleur de sel
• 1 darne de saumon
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Basilic frais
• mélange 4-5 baies

Préparation

1. 1

   Préchauffer votre four à 220°C (ou 200°C si chaleur tournante).

2. 2

   Lavez vos pommes de terre et coupez les en 2 dans le sens de la hauteur.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées avec l'huile, le thym, l'ail et la fleur de sel.

4. 4

   Répartissez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 35 minutes (où jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées).

5. 5

   Pendant ce temps, préparez les tomates. Lavez-les et dans le saladier utilissé précedemment, malngez-les avec l'huile, le thym, l'ail et la fleur de sel. Ajoutez-les sur la plaque de cuisson au bout de 20 minutes (pour qu'elles rôtissent pendant 10-15 minutes).

6. 6

   Préchauffez une poêle avec la cuillère à café d'huile d'olive. Une fois bien chaude, faites-y cuire la darne de saumon jusqu'à ce qu'elle soit bien doré, soit environ 7 minutes de chaque côté.

7. 7

   Une fois que tout est cuit, assembles votre assiette. Ajoutez la darne, le saumon et les pommes de terre. Poivrez avec le mélange 4-5 baies et ajoutez le basilic frais ciselé. Dégustez!