Pâtes crémeuse au potiron et scamorza

Ingrédients

• 90 grammes de pâtes type Mezzemaniche ((voir introduction))
• 120 grammes de potiron
• 30 grammes de scamorza
• 50 ml de lait de vache ou brebis
• sel & poivre
• persil frais

Préparation

1. 1

   Commencez par faire cuire le potiron. Coupez le en cubes et faites le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (voir introduction pour la version 6 minutes).

2. 2

   Pendant que le potiron cuit, portez une casserole d'eau à ébullition. Salez. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.

3. 3

   Quand le potiron est cuit, placez les cubes dans votre mixeur/blender avec le lait, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et assez épaisse (entre la purée et la soupe).

4. 4

   Coupez la scamorza en petits morceaux.

5. 5

   Egouttez les pâtes cuites et remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce au potiron et la scamorza, mélangez bien (si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'eau de cuisson).

6. 6

   Servez avec du poivre et du persil frais haché. Dégustez!