Nouilles asiatiques sautées au boeuf

50 min

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Des nouilles asiatiques sautées au bœuf inspirées de la cuisine malaisienne, relevées par la sauce d’huître et la sauce soja, pour un plat dépaysant, plein de saveurs et pourtant très simple au quotidien.

50 min4 portions

Ingrédients

500 g de viande de boeuf hachée
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
1/2 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de maïzena (ou farine)
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 gousses d'ail
1 bulbe de fenouil
2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou de tournesol
250 g d'eau
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1/2 cuillère à soupe de sucre
1 belle poignée de coriandre fraîche
250 g de nouilles chinoises aux oeufs
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
50 g de noix de cajou non salées

Préparation

1
--- Marinade ---
2
Versez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, la maïzena et le poivre dans un saladier. Mélangez bien.
3
Ajoutez la viande de boeuf hachée et malaxez bien (j'y vais avec les mains).
4
Laissez mariner 20 à 30 minutes.
5
--- Cuisson de la viande ---
6
Faites revenir les gousses d'ail râpées et le fenouil taillé en lamelles avec l'huile dans votre sauteuse.
7
Au bout de 2-3 minutes, ajoutez la viande marinée.
8
Faites cuire à feu moyen/fort en mélangeant régulièrement.
9
Quand la viande commence à être cuite, ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre et l'eau.
10
Portez à ébullition puis réduisez à feu doux pendant 3-4 minutes.
11
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselée.
12
--- Nouilles ---
13
Portez un grand volume d'eau non salée à ébullition dans votre casserole.
14
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et cuisez selon les instructions du paquet.
15
En fin de cuisson, versez dans une passoire et faites couler de l'eau froide sur les nouilles.
16
Faites chauffer la sauce soja et la sauce d'huître dans la casserole à feu moyen, versez-y ensuite les nouilles. Mélangez bien.
17
Servez vos nouilles avec la viande et quelques noix de cajou.

Calori rédige les notes de cuisine de cette recette…

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