Cookies aux pépites de chocolat vegan et sans gluten

Ingrédients

• 75 grammes de poudre d'amandes ((ou de noisettes ou de noix de pécan)
• 55 grammes de farine de teff
• 80 grammes de sucre de coco
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 55 grammes d'huile de coco fondue
• 60 grammes de purée d'amandes ((ou de noisettes ou de cajou))
• 60 ml de lait d'amandes
• 85 grammes chocolat noir

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine de teff, la vanille, le bicarbonate et le sel.

3. 3

   Ajouter ensuite doucement l'huile de coco fondue, la purée d'amandes et le lait d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4. 4

   Hacher grossièrement le chocolat noir et l'incorporer à la préparation.

5. 5

   A l'aide d'une cuillère à soupe et de vos mains, former des boules avec la pâte et les placer sur la plaque.

6. 6

   Enfourner et faire cuire environ 15-17 minutes.

7. 7

   Laisser refroidir complètement les cookies sur la plaque. Déguster!