Hauts de cuisses de poulet marinés au poivre et ail façon Royaume du Steak

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 fenouil
• 3 casseaux de champignons
• 700 g de hauts de cuisses de poulet du Québec, désossées et sans peau (ou poitrine de poulet, au choix)
• 1 bouteille de sauce Poivre et Ail Royaume du Steak
• 1 bouteille de vinaigrette Italienne Royaume du Steak

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, déposer les hauts de cuisses, puis enrober la viande avec 175 ml de sauce Poivre et Ail Royaume du Steak. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 24 heures. À noter que plus votre viande marine plus celle-ci sera tendre et juteuse.

2. 2

   Cuire sur le barbecue jusqu’à ce que la viande soit grillée et que la température interne atteigne 83 degrés Celsius.

3. 3

   Ajouter un filet de sauce directement sur le poulet avant de servir.

4. 4

   Couper les carottes, les pommes de terre, l’oignon, le fenouil en quartiers.

5. 5

   Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Mélanger tous les légumes ensemble en incorporant la moitié de la bouteille de la vinaigrette Italienne Royaume du Steak. Déposer le mélange dans un plat allant au four et couvrir de papier aluminium.

6. 6

   Cuire 30 à 45 minutes, selon la cuisson désirée. Retirer le papier aluminium et cuire quelques minutes à broil jusqu’à caramélisation.

7. 7

   Cuire les champignons entiers sur le BBQ à feu moyen-vif afin d’en retirer l’eau.

8. 8

   Une fois que les champignons sont colorés, ajouter la vinaigrette Italienne et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour concentrer les saveurs.