Entrée de carottes, baies d’argousier et cari coco

Ingrédients

• 2 c. à soupe + 1 c. à thé de cari coco Méchant mix
• 1/4 tasse de baies d’argousier
• 1 c. à soupe de sambal oelek*
• 1 c. thé de graine de caméline
• 1 c. thé de caméline moulu
• 1/2 tasse d'huile de caméline
• 4 à 5 carottes de jardin
• Sel et poivre
• 1 c. soupe d’huile de caméline
• 1 c. à thé de cari coco
• 1 c. à thé de miel de sarrasin d’Abelha et Aristée.
• 2 c. à soupe de miel de sarrasin d’Abelha et Aristée
• 1/2 c. à thé de cari coco Méchant Mix
• 1/4 tasse d’eau

Préparation

1. 1

   Faire revenir le sambal oelek maison et 2 c. à soupe de la poudre de cari coco dans l'huile de caméline et laisser mijoter 5 minutes.

2. 2

   Allumer votre four à 375°. Dans une plaque à cuisson, étaler les carottes et ajouter l’huile de caméline, sel et poivre, puis cuire jusqu’à ce que les carottes soient al dente.

3. 3

   Si vous avez l’équipement pour cuire sous vide, mettre l’argousier sous vide avec l’huile de coco et cuire à 135° pendant 1 heure.

4. 4

   Si vous n’avez pas d’équipement pour la cuisson sous vide, dans une petite casserole, porter à ébullition 1 c. thé de cari coco, le miel, l’eau et les baies d’argousier. Laisser mijoter 5 minutes et servir sur les carottes cuites.